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給“四高一低”開藥方京東在餐飲業(yè)掀起第四次零售革命

京東集團(tuán)大客戶部華北區(qū)總經(jīng)理劉建勛向記者介紹：國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國餐飲市場規(guī)模突破3.5萬億，同比增長10.8%，采購規(guī)模已近萬億元。但是，人工成本高、物業(yè)租金高、食材成本高、能源資源價格高，而利潤普遍比較低——“四高一低”的現(xiàn)象已經(jīng)成為束縛...

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2017-09-04

服務(wù)人員在宴會服務(wù)的要求

2.服務(wù)技能嫻熟餐廳服務(wù)要求的進(jìn)較多，如端托、擺臺、斟酒、這話、插花、分菜、促銷等。這些技能不僅手工性強(qiáng)、程序性高，而且有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，是保證餐廳服務(wù)質(zhì)量和工作效率的決定因素，也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)條件，需要每個服務(wù)員都熟練掌握。

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2017-09-04

山東啟動餐飲質(zhì)量安全提升工程在全省到邊到沿

“農(nóng)田到餐桌”提升全鏈條餐桌食品安全《意見》按照嚴(yán)把從“農(nóng)田到餐桌”每一道關(guān)口的要求，瞄準(zhǔn)人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題、食品安全重點(diǎn)難點(diǎn)問題和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，實施餐飲質(zhì)量安全提升工程，確定了九項提升任務(wù)和九項重點(diǎn)行動。

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2017-09-04

“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”將納入餐飲服務(wù)程序

為弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，踐行習(xí)總書記關(guān)于推動形成綠色發(fā)展方式和生活方式的重要指示精神，7月17日，中國烹飪協(xié)會與中國飯店協(xié)會聯(lián)合發(fā)出倡議，以實際行動推動餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)”的工作。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，中國烹飪協(xié)會下一步將在行...

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2017-07-21